Heiko Nieder, 2 Michelin Sterne, 19 Punkte GaultMillau, Koch des Jahres 2019 GaultMillau, Koch des Jahres 2014 / 2015 Guide Bleu
Restaurant «The Restaurant», Hotel «The Dolder Grand», Zürich
«Schillernder Glanz, wunderschöne Farbe, rundes Korn, ein Duft nach mehr … Perlen im Mund, knackige Konsistenz, gestilltes Verlangen nach Salz … Wunderbarer Abgang und Nachhall … Perfekt für meine Küche! Könnte ich jeden Tag geniessen!»